●シェフの謎

名前：HIRO

1971年9月7日、京都生まれ。京都・都ホテル内のフレンチレストラン「Sポワール」で11年間武者修行を積む。（'97年には関西地区のオムレツコンテストで首位打者獲得。）都ホテル卒業後、なぜかアメリカ・テネシー州のジャパニーズレストランで1年余り寿司を握る(なんで?!)。2003年帰国、愛知県小野浦海岸にあるカフェ(キャバレロ軍団の避暑地でもある)の厨房にいるところを親方が発見。かねてからイタリア料理へ傾倒していたシェフは、親方がつくった「タコのパスタ」に感動の涙を流す。FA(フリーエージェント)になったところを、タコの恩恵により、キャバレロ軍団が獲得する。同年9月より、「キャバレロ・謎のビストロプロジェクト」に参画、現在に至る。

好きな物：パスタ、テキーラ、

嫌いな物：漬物（でもピクルスは食べられる。）

家族：美しい妻とアメリカ国籍の息子。